Интернет полнится рецептами экзотических блюд, приготовить которые не всегда просто и дешево. Поэтому обычно мы их готовим по праздникам... а вот что мы кушаем каждый день? Наверняка в каждой семье есть свои, проверенные временем, рецепты простой и вкусной пиши, которую быстро и легко приготовить. Эти блюда мы готовим каждый день, на скорую руку, даже не задумываясь... Возможно, вам они уже приелись, но для кого-то другого могут стать откровением! Итак, что же мы готовим на каждый день?

Мои любимые простые блюда на каждый день такие:
первое:
- щи или борщ
- куриный бульон
- рыбный суп
В суп, кроме основного ингридиента (мясо, рыба или курица), всегда добавляются лук и морковь; в щи, борщ и рыбный суп - еще и картошка, в бульон - вермишель.
В качестве приправ используются соль, перец и лавровый лист.
Готовится суп относительно недолго, а кушать его можно несколько дней:)
Главная сложность в приготовлении - не упустить момет закипания, дабы снять "шум".

второе
- шурпа (это и первое, и второе в одном горшочке, рецепт см. выше)
- картошка с чем-нибудь (сосиски, котлеты, рыба...) Классическое блюдо в нашей семье, опережающее по частоте приготовления пельмени и макароны... Картошка - это наше все! 
Кроме обычных варки/жарки картошку можно приготовить необычным способом - потушить в горшочке в сливках. Для этого картофель, желательно молодой, надо порезать на мелкие кусочки, сложить их в горшочек, залить жирными сливками по плечи, посолить и поставить на полчаса в духовку. Весьма вкусно с сосисками и зеленым салатом.
- свинина запеченная. На мой взгляд, запечь мясо на противне гораздо проще, чем жарить на сковороде - надо просто порезать его на порционные куски, положить сверху кружочек ананаса или помидора, посыпать тертым сыром и зеленью, можно капнуть майонеза - и поставить в духовку на средний огонь. Тридцать-сорок минут - и блюдо готово, безо всякого внимания к нему с нашей стороны!
-говядина, тушенная с грибами. В магазине берется полкило говядины (а лучше - говяжий гуляш), мясо обжаривается на сковороде, затем к нему добавляется пакет замороженных шампиньонов, когда все слегка обжарится, мясо с грибами перекладываются во вместительный керамический горшок, туда добавляется несколько ложек сметаны, соль и перец, затем горшочек минут на 30-40 ставится в духовку на средний огонь. Очень вкусно! Главное, чтобы мясо попалось не слишком жесткое.
- овощное рагу. Любимые овощи, нарезанные кружочками (картошка, морковь, баклажан, кабачки, помидор, возможны варианты) слегка обжариваются на сковороде, затем отправляются в кастрюлю, заливаются водой и тушатся минут 30 с солью, перцем и лавровым листиком.
- куриные грудки. Берется филе курицы, натирается солью и карри, нашпиговывается кусочками чеснока, обжаривается на сковороде вначале на сильном огне, а затем доводится до готовности на среднем. Периодически филе надо переворачивать. Время приготовления в пределах получаса. Особенно вкусно с рисом и соевым соусом.

завтрак
-Самые простые крупы - гречка и рис - хороши еще и тем, что их можно покушать в обед как гарнир, а наутро - как кашу.
Рисовая каша получается вкусной, если добавить в нее предварительно ошпаренные изюм и чернослив, а также мелко нарезанное яблоко и сгущенку (любимый походный рецепт) .
-Еще я обожаю всяческие блюда из творога, в основном это сырники и запеканки. Запеканка хороша тем, что замесить ее и выложить в форму можно за 5-10 минут, а затем она мирно печется в течение 20-30 минут в духовке и не требует внимания. Сырники же при некоторой сноровке можно приготовить даже утром, собираясь на работу, или параллельно с какими-то другими делами, например, мытьем посуды Я всегда добавляю в сырники что-нибудь типа изюма или ягод, так вкуснее!
-А когда нечего делать, можно напечь блинов. Сам процесс довольно длителен, но активное вмешательство в него требуется лишь раз в несколько минут, поэтому остальное время можно спокойно читать книжку (желательно сидя на кухне) Если в блин добавить ломтик сыра и ветчины, то получается весьма сытный ужин, а если варенье или творог - то завтрак:)))
Блины и оладьи хороши еще и тем, что спасают от необходимости выкидывать прокисшее молоко, побитые яблоки и другие сомнительные продукты:)
-Очень вкусный и полезный завтрак - омлет. Готовить его не многим сложнее, чем яичницу (только надо запастись миской, в которой взбиваются яйца и молоко), но по сравнению с яичницей это более сытное и полезное блюдо. Омлетом можно залить нарезанные кусочки колбасы, сосисок или ветчины, а перед готовностью его хорошо посыпать тертым сыром и свежей зеленью. Все время приготовления - 10 минут, считая взбалтывание яиц с молоком в миске.

Как человек ленивый, я часто использую полуфабрикаты (котлеты, пельмени, сосиски). Стараюсь выбирать те, в которых нет сои и на упаковке есть слово ГОСТ, но все равно лучше не задумываться, из чего они сделаны
Полезная вещь, которую всегда стараюсь держать в морозилке на случай острого приступа лени - лазанья. Стоит довольно дорого, но весьма вкусна и сытна. Разогревается в микроволновке прямо в коробке, двух коробок хватает на троих:) Также очень удобно иметь в морозилке замороженные овощи - брокколи, гавайскую смесь, овощи для жаренья, грибы... ИМХО, лучше приготовить на скорую руку их, чем макароны или пельмени.

Отредактировано Инес (01-07-2010 15:38:40)